 |
U svim kobasicama našeg proizvodnog asortimana učešće goveđeg mesa je značajno , što potvrđuje naša proizvodna paleta. I na ovom polju studijska istraživanja su nedvosmisleno pokazala kvalitativnu različitost u korist mesa goveda sa ovog područja. Najjednostavnije rečeno, goveda koja pasu na zlatiborskim pašnjacima imaju bolji dijametar mišićnih vlakana u odnosu na goveda hranjena standardnom metodom tova. |
 |
 |
Trajne kobasice koje sadrze kombinaciju svinjskog i goveđeg mesa ( Čajna, Zlatiborski kulen, Pikant štapić, Čajni štapić) izrađene su od svinjskog mesa plećke, leđne slanine , goveđeg mesa sa prednje četvrti i određene kombinacije začina. |
 |
 |
Trajne kobasice koje imaju prefiks goveđa ( Goveđa čajna, Goveđa budimska, Goveđa sudžukica, Goveđi sudžuk) izrađene su od mesa prednjih četvrti goveda sa pripadajućim lojem i manjim delom mesa goveđeg buta i određenom kombinacijom začina. |
 |
